Resep Nasi Pindang Khas Semarang: Sajian Gurih Kaya Rempah
Semarang, Jawa Tengah – Nasi pindang merupakan salah satu hidangan ikonik dari Kota Semarang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah. Perpaduan daging sapi yang empuk, kuah pindang yang kental dan aromatik, serta daun melinjo yang khas menjadikan nasi pindang sebagai kuliner favorit banyak orang.
Bahan-bahan
500 gr daging sapi (bagian sandung lamur), dipotong kotak-kotak 2-2 ½ cm
2 liter air matang
Bumbu halus
35 gr bawang merah (masih ada kulit, dibakar, dikupas)
15 gr bawang putih
4 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
½ sdt terasi Sidoarjo
4 buah kluwek (yang tua dan isinya berwarna hitam mengkilat)
Bumbu tambahan
2 lembar daun salam
3 batang serai, digeprek bagian putihnya
7 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis Bango
Garam, secukupnya
1 sdt gula merah
5 gr air asam jawa
100 gr daun melinjo
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
Cara Memasak
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daun salam, daun serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
Masukkan daging sapi, aduk rata hingga terlumuri bumbu.
Tuang air matang, didihkan. Kecilkan api, masak hingga daging empuk.
Bumbui dengan garam, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis Bango. Aduk rata.
Masukkan daun melinjo, masak hingga matang.
Angkat dan sajikan nasi pindang dengan nasi putih panas, telur rebus, tahu bacem, tempe bacem, dan rempeyek.
Tips
Gunakan kluwek yang tua dan isinya berwarna hitam mengkilat agar rasa pindang lebih gurih.
Sangrai ketumbar terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar.
Masak daging sapi dengan api kecil agar empuk dan tidak alot.
Daun melinjo bisa diganti dengan daun so (daun kelor) jika tidak ada.
Nasi pindang khas Semarang merupakan hidangan lezat dan kaya rasa yang mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan nasi pindang yang otentik bersama keluarga dan kerabat.
Jika anda ingin pindahan, kunjungi website kami di pilartransport.com atau hubungi customer service kami di 0811 2585 820 untuk informasi lebih lanjut dan memesan layanan pindahan Anda.
