Sejarah Gudeg Jogja, Kuliner Legendaris yang Berasal dari Alas Mentaok
Yogyakarta, kota yang dikenal dengan budayanya yang kental dan keindahan alamnya, juga menawarkan berbagai pilihan kuliner yang lezat dan menggugah selera. Salah satu kuliner khas Yogyakarta yang paling terkenal adalah gudeg. Olahan nangka muda yang dimasak dalam santan, gula merah, dan rempah-rempah ini menghasilkan cita rasa manis dan gurih yang khas.
Asal-Usul Gudeg
Ada beberapa versi tentang asal-usul gudeg. Versi yang paling populer adalah gudeg ditemukan oleh para prajurit Mataram yang sedang bertugas membuka alas Mentaok untuk pembangunan keraton. Ketika itu, para prajurit memasak nangka muda dan santan untuk dimakan. Namun, karena kesibukannya, mereka lupa mengangkat masakan tersebut selama beberapa jam.
Akibatnya, masakan tersebut menjadi berwarna kemerahan dan beraroma harum. Para prajurit pun penasaran dan mencicipinya. Ternyata, masakan tersebut memiliki cita rasa yang lezat. Sejak saat itu, gudeg mulai dikenal dan digemari oleh masyarakat Yogyakarta.
Versi lain menyebutkan bahwa gudeg ditemukan oleh seorang istri prajurit bernama Sri Sumantri. Wanita ini pertama kali memasak gudeg menggunakan nangka muda yang dicampur dengan gula dan santan pada tahun 1557 M.
Perkembangan Gudeg
Gudeg awalnya hanya dikonsumsi oleh kalangan tertentu, seperti para prajurit dan bangsawan. Namun, seiring berjalannya waktu, gudeg mulai dikenal dan digemari oleh masyarakat luas.
Pada tahun 1942, warung gudeg pertama kali dibuka di Yogyakarta. Warung gudeg tersebut bernama Gudeg Mbah Slamet. Warung ini terletak di selatan Plengkung Tarunasura (Plengkung Wijilan).
Pada tahun 1950-an, muncul beberapa warung gudeg terkenal lainnya, seperti Gudeg Yu Djum, Gudeg Campur Sari, dan Gudeg Permata. Warung-warung gudeg tersebut semakin melambungkan popularitas gudeg sebagai kuliner khas Yogyakarta.
Gudeg saat Ini
Saat ini, gudeg telah menjadi salah satu ikon kuliner Yogyakarta. Gudeg dapat dijumpai di berbagai tempat, mulai dari warung kaki lima hingga restoran. Gudeg juga telah menjadi salah satu oleh-oleh khas Yogyakarta yang banyak diminati oleh wisatawan.
Gudeg memiliki berbagai macam varian, seperti gudeg basah, gudeg kering, dan gudeg manggar. Gudeg basah memiliki tekstur yang lembut dan kuah yang kental. Gudeg kering memiliki tekstur yang lebih kering dan kuah yang lebih sedikit. Sedangkan gudeg manggar menggunakan buah manggar sebagai bahan utamanya.
Gudeg biasanya disajikan dengan nasi putih, ayam kampung, telur, dan sambal krecek. Sambal krecek terbuat dari kerupuk kulit sapi yang dimasak dengan santan, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya.
Gudeg merupakan kuliner khas Yogyakarta yang memiliki cita rasa yang lezat dan kaya akan sejarah. Gudeg menjadi salah satu ikon budaya Yogyakarta yang digemari oleh masyarakat luas.
Jika anda ingin pindahan, kunjungi website kami di pilartransport.com atau hubungi customer service kami di 0811 2585 820 untuk informasi lebih lanjut dan memesan layanan pindahan Anda.
@pilartransport Sejarah Gudeg, Selusuri jejak waktu dengan Gudeg, sajian legendaris yang mencerminkan kekayaan sejarah Yogyakarta! 🕰️✨ Rasakan kelezatan yang melampaui generasi, dan temukan cerita di setiap gigitan. #GudegHistory#YogyakartaCuisine #TimelessFlavors #fyp #jasapindahan
